Bücher aus dem 
Fachverlag Hans Carl

Der Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, publiziert schwerpunktmäßig Fachbücher für die Getränkewirtschaft.

Durch die Kooperation mit der European Brewery Convention entstanden auch eine ganze Reihe von Titeln, die ausschließlich in englischer Sprache veröffentlicht werden. Diese Titel bringen Wissenschaft und Praxis in Einklang und sind eine wahre Fundgrube von technisch-technologischem Wissen - weltweit.

Der Verlag Hans Carl im Fachverlag Hans Carl beschäftigt sich mit Literatur rund um Franken, eine weitere Sparte bilden kunstwissenschaftliche Veröffentlichungen.

Regelungen zum Urheberrecht finden Sie unter http://www.was-verlage-leisten.de/content/category/6/22/44!

Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie
2. neu bearbeitete Auflage
Dr. Werner Back (Hrsg.)

Format 16,6 x 24,0 cm, 394 Seiten, Tabellen, Abbildungen, Fotos 
EUR 89,00   
Artikel-Nummer: 0802

Dieses Handbuch richtet sich gleichermaßen an Studenten der Brauereitechnologie und praktizierende Technologen und bietet einen umfassenden Überblick über Rohstoffe, moderne Anlagen- und Verfahrenstechnik, Qualitätsmerkmale, Stabilitäten, Sensorik, Mikrobiologie, Spezialbiere und Gesundheitsaspekte.
In übersichtlichen und gut verständlichen Tabellen und Abbildungen werden biochemische Grundlagen und technologische Zusammenhänge eindrucksvoll veranschaulicht. Diese Übersichtlichkeit und die Diskussion verschiedener Problemfälle nebst Präsentation entsprechender Lösungsansätze machen dieses Handbuch für die Praxis unverzichtbar.
Die einzelnen Beiträge wurden für die zweite Auflage von den Autoren noch einmal kritisch durchgesehen und aktualisiert.

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